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澄迈风味小食知多少
金江海南粉、瑞溪粽子、长安芝麻软糖、糯米年糕、加乐米果是我们澄迈土制风味小食，有近百年的生产悠久历史。这些小食风味独特，口味鲜美，深受人们的青睐。
金江海南粉口味甘甜、滑口舒适，男女老少喜欢。主要是用米浆霉发酵等工序制成。如在海口卖的吃总感到不好吃，在金江制作海南粉就感到特别好吃。难怪在海口工作同学总想回金江吃海南粉，说起金江海南粉总是垂涎三尺的馋模样。我们版网友喝夜茶后，斑主点点飘香对我们最高奖励是，带我们到内街吃海南粉。在商机特多的海口，许多有经济头脑的生意人在海口开了海南粉店，但味道总不如人意。
瑞溪粽子口感酥松、味道清香、吃后不腻的特点，它和瑞溪牛肉干一样在海南齐名，在海口省城一些大中餐馆深受青睐，客人先赞口不绝。一些在勤劳的瑞溪人在海口租房，全家老少大小，以包瑞溪粽子为业，发了财。据说，他们每天包的粽子达到了一两千个。是澄迈一个小食品牌。
长安芝麻软糖采用白糖、赤糖和芝麻为主要原料，经煮炼加工而成，其形为块状，大如两指，中间夹心，厚如竹箸，其味甘甜，香气诱人，口感舒适，是本地的佼佼者，在上世纪80年代在海南风靡一时，现在在长安墟也看到它的身影，在早上九点左右在县城十字路口也看到一老头挑担卖长安芝麻软糖。这可是正宗的长安芝麻软糖。我们问老头，你为何不让你孩子或孙子出来卖。他说他们都到海口打工了，赚钱轻松，孙子不喜欢续旧业。看来这长安芝麻软糖要失传了。
糯米年糕是采用糯米和赤糖为主要原料制作的，在造宅升梁、寿诞和过大年时喜欢制作年糕来庆贺。用红约包装，内米糕呈乳白色的。以表大吉大利之意。制作方法较简单，过去家家户户都会做。我小时特爱吃，现在我在家备一些年糕，上网晚时冲一杯牛奶，啃上一块年糕，味道真是太鲜美了。
加乐米果（粉条）是我县风味美食中的一个名品种，它以粉条坚韧、细腻、柔嫩、清甜可口而闻名遐迩。一般是用猪头猪脚内脏熬汤，加以配料。特别是腌面，味道可口，适合众人胃口而出名。去年的一天，我们到加乐喝喜酒，看到厨师腌面，我们禁不住馋相，大开杀戒，一溜吃了两大碟加乐米果。结果到宴席正式开始，人家上了山珍海味，吃饱的我们只有看的份的，干着急。
我们的土制小吃为什么那么有出名呢？其它地方也难于算制，也制不也特色味道，这是什么原因呢？这可能是选料、工序、火候、水质、师傅水平、祖传秘方、人工制作等因素有关吧。社会发展了，风味小食工业流水线生产，品种繁多，价格便宜经济，口味多样，购买方便。但由于小食在长时间保存过程中添加防腐剂等各种化学原料，味道就会变得不大鲜美。所以，工业化小食是无法和传统的风味小食相提关论。
我们本地食品备受青睐和欢迎，久负盛名。除澄迈风味小食备受青睐外，外地澄迈人还喜欢澄迈菜和肉。在海口工作的澄迈人回乡时都喜欢买本地产的黑猪肉、排骨或酸菜等食品带回海口，因为这些本地食品鲜美。作者：张运胜
金江粉
海南粉
海南粉
一看那配料就好知吃。
听说山口十三公里的山鸡也不错。
这是花场的海鲜。
这是老城海鲜。
抱罗粉？
山口十三公里的山鸡也不错。
金江百贷仓库的清补椰奶的清补凉爽口，甘甜；而且还消署，降火的。
县城二中旁星湖烧烤园的拨蚌味道不错。
县城永发乳羊店对面有一间新开的酒店一道菜——香炸乳猪
肉丝.
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